La sogra d'ella, i els fills

El gel és pejudicial per la salut

Guardar per perdre-ho

És bo menjar la pell del pollastre?

Eliminar o no la pell del pollastre. Què és el millor? Des del punt de vista de la seguretat alimentària, no queda clar que eliminar-la suposi unes majors garanties i, per tant, menys riscos. Si bé és una de les parts de l’animal amb una possible contaminació microbiana important, seguir unes pràctiques adequades de cocció i d’higiene resulta més eficaç que apartar la pell. Una altra cosa és que es retiri perquè és una de les parts amb més quantitat de greix i, per tant, de calories.

La carn de pollastre, per les seves característiques organolèptiques i nutricionals, és una de les que més presència té a les llars. Constitueix una important aportació de nutrients. I, pel que fa a la quantitat de greix, aquesta varia en funció de la part que es consumeix. En les peces més magres, el percentatge és baix. La major concentració està en la pell, amb gairebé 48 grams de greix per cada 100 grams de carn. Per tant, eliminar la pell pot tenir un motiu més nutricional que de seguretat. El seu color és, en la majoria dels casos, el resultat de l’aliment que ha pres l’animal durant el procés de producció, no una indicació del valor nutritiu, sabor o contingut en greixos. Pot variar del color crema al groc i ha de tenir-se en compte que, després de la cocció, s’enfosqueix perquè durant aquest procés ocorren una sèrie de canvis químics.

Però eliminar la pell no sempre és sinònim de major seguretat alimentària. Higiene, manipulació i cocció són tres aspectes fonamentals per reduir possibles riscos com la presència de contaminants. Si aquests tres aspectes es fan bé, poden arribar a ser més eficaços que la retirada de la pell.

Eliminar la pell no sempre significa que desaparegui el risc. Pot ser que es redueixi el nombre de gèrmens al principi, però, per contra, també podria afavorir la contaminació dels teixits interns.

En molts casos s’elimina la pell perquè es considera que conté substàncies no desitjables, com alguns contaminants o agents farmacològics. Però ha de tenir-se en compte que la pell no és l’única part susceptible d’aquest tipus de contaminació. A més, si s’han seguit les pautes apropiades d’alimentació de les aus i s’han respectat els temps entre un tractament farmacològic i el sacrifici, no ha d’haver-hi cap problema de contaminació.

També és important la cocció: si se sotmet l’aliment a un tractament tèrmic adequat, sobretot al centre de la peça, s’eliminen els gèrmens gràcies a l’efecte de la calor, amb gran capacitat higienitzant.

Una correcta manipulació, que eviti contaminacions creuades, és una altra de les mesures de prevenció més eficaces. La higiene en la manipulació ha d’evitar que es produeixi contacte entre pollastre cru i els seus sucs amb altres aliments ja cuinats.

Conservar l’aliment a temperatures de refrigeració és primordial. També és recomanable substituir les safates que s’usen per paper transparent o alumini, sempre que no es consumeixi de forma immediata. El pollastre pot conservar-se en la nevera unes 48 hores; en el congelador, pot arribar als sis mesos; i si ja està cuinat, no sobrepassarà els cinc dies en el frigorífic.

Una altra de les falses creences entorn de la seguretat alimentària del pollastre és que ha de netejar-se abans de ser cuinat. Però l’any 2014, l’Agència d’Aliments britànica (FSA) llançava una crida als consumidors perquè deixessin de fer-ho. El motiu donat aleshores per les autoritats sanitàries del Regne Unit era que aquesta pràctica, lluny de ser segura, augmentava el risc de transmissió del bacteri Campylobacter. Segons la FSA, rentar el pollastre abans de cuinar-lo pot transmetre el bacteri a les mans, superfícies de treball o la roba a través d’esquitxades de les gotes d’aigua.

Amb la finalitat d’acabar amb aquesta mala pràctica, els experts britànics insistien llavors en la importància d’altres mesures molt més eficaces per reduir la incidència de Campylobacter: rentar els utensilis, les taules de tallar, les superfícies i les mans, abans i després de preparar la carn. Tal com s’ha apuntat abans, una cocció adequada també elimina bona part del problema, per la qual cosa s’han d’atendre sobretot les parts més gruixudes. Per a això, ha de comprovar-se que no queden parts crues, és a dir, que la carn no estigui rosada després de la cocció i no presenti sucs.

Informació extreta de www.curiositats.cat

Quants escuradents caben en una barba?

Hi ha moltes maneres de perdre el temps.
I hi ha gent que ho dediquen a superar rècords.

Segur que us heu preguntat moltes vegades quants escuradents caben en una barba. Doncs aquest home ha aconseguit posar-se'n 2.222 a la seva.

Ja ho sabeu, si teniu una barba frondosa i temps per perdre, supereu aquest rècord!!!

Centenari Carrilet - Capellades - 1892-1992

Origen de la Llei de Murphy

La Llei de Murphy és una forma còmica i majoritàriament fictícia d’explicar els infortunis en tot tipus d’àmbits que, a grans trets, es basa en l’expressió següent: ‘Si alguna cosa pot sortir malament, sortirà malament.’

Aquesta frase, que denota una actitud ‘pessimista’, resignada i burleta alhora davant esdeveniments futurs, seria aplicable a tot tipus de situacions, des de les més banals de la vida quotidiana fins a d’altres més transcendents.

La llei va ser enunciada per Edward A. Murphy Jr, un enginyer de desenvolupament que va treballar durant un breu període en experiments amb coets en rails posats en pràctica per la Força Aèria dels Estats Units el 1949.

Hi ha diferents teories sobre l’origen de la Llei de Murphy i sobre els detalls de com va ser formulada inicialment. Durant el període de 1947-1949 es va desenvolupar un pla anomenat MX981 al camp Muroc (anomenat més tard Base Aèria Edwards) destinat a provar la resistència humana a les forces G durant una desacceleració ràpida. Les proves usaven un coet sobre rails amb una sèrie de frens en un extrem.

Les proves inicials usaven un ninot humà, lligat a una cadira a un trineu, però les que van seguir van ser fetes amb John Paul Stapp, llavors capità, reemplaçant al ninot. Amb això es va qüestionar la precisió de la instrumentació utilitzada per mesurar les forces G que el capità Stapp experimentava. Edward Murphy va proposar utilitzar mesuradors electrònics d’esforç subjectes a l’arnès de Stapp per mesurar la força exercida sobre ells per la ràpida desacceleració. L’assistent de Murphy cablejà l’arnès i es va fer una primera prova utilitzant un ximpanzé. Tanmateix, els sensors van donar una lectura de zero.

Llavors es va advertir que s’havia produït un error en la instal·lació: cada sensor s’havia cablejat a l’inrevés. En aquest moment Murphy va formular el seu famós enunciat. Segons George Nichols, un altre enginyer que estava present, Murphy, frustrat, li va donar la culpa al seu assistent, dient: ‘Si aquesta persona té una manera de cometre un error, ho farà’.

L’esperit de la llei

Sense importar la composició exacta i l’origen de la frase, el seu esperit comporta el principi de disseny defensiu, en anticipar els errors que l’usuari final probablement cometrà. Els sensors de força G de Murphy van fallar perquè hi havia dues maneres diferents de connectar, una d’elles resultaria en lectures correctes mentre que l’altra resultaria en absència de lectures. L’usuari final —l’assistent de Murphy en la versió històrica— podia escollir com connectar els cables. Quan va escollir incorrectament els sensors no va fer la seva feina correctament.

Emfatització del negatiu

Un exemple freqüentment citat d’aquesta tendència a emfatitzar el negatiu, és que, cada vegada que una llesca de pa untada de mantega cau a terra, la gent tendeix a recordar més les vegades que cau amb el costat de la mantega cap a terra, ja que si caigués amb la mantega cap amunt tindria menys conseqüències. Per tant, un té la impressió que el pa sempre cau amb la mantega cap a baix, sense importar la veritable probabilitat de cada ocurrència.

Lleis com la de Murphy són una expressió directa d’aquestes perversitats en l’ordre de l’univers. Hi ha un estudi matemàtic que demostra que efectivament la torrada té més probabilitats de caure del costat de la mantega, però és degut a altres factors. El factor principal és l’alçada de la taula, per la qual la torrada té ‘temps’ de fer mitja volta no pel pes de la mantega com erròniament i intuïtiva se suposa, sinó per la rotació pròpia a les condicions inicials de la caiguda, però no hi ha alçada suficient per donar més de mitja volta.

Informació extreta del web www.curiositats.cat

Gimnàstica rítmica - E S P E C T A C U L A R

Origen del teclat QWERTY i dels embalums de les tecles F i J

Encara que els ordinadors estan evolucionant amb més rapidesa que mai, segueix havent-hi un aspecte de tota aquesta tecnologia que no ha patit pràcticament cap canvi durant dècades – el teclat. Podria ser difícil de creure, però els teclats moderns tenen pràcticament el mateix disseny que els de l’any 1873.

I en tot aquest temps, segurament no us heu fixat en dues coses importants sobre el teclat:

La primera és  l’ordre de les tecles, que no és alfabètic.

En segon lloc, hi ha dues tecles, la F i la J, que tenen un petit embalum. I això per què?

Per respondre a la primera pregunta, hem de retrocedir a l’any 1873. La companyia Sholes and Gidden va vendre un disseny d’un nou teclat a Remington, que el va llançar amb la seva màquina d’escriure Remington 1.

L’ordre que tenien anteriorment les tecles portava al fet que algunes d’elles es pressionessin amb massa rapidesa, la qual cosa feia que s’embussessin freqüentment.

El nou disseny en QWERTY (anomenat així a causa de les primeres sis tecles de la primera fila) disposava les lletres de manera que aquelles tecles més usades no anessin seguides.

La introducció de QWERTY va ajudar al fet que la gent pogués escriure més ràpid, perquè s’enfrontaven a menys problemes a l’hora d’usar el teclat. Les millores del teclat Remington 2, van servir perquè aquest nou disseny es fes encara més popular. Uns anys després, la introducció de la ‘mecanografia al tacte’ va fer que la velocitat d’escriptura fos encara major.

Amb aquest tipus de mecanografia, les persones s’entrenaven per confiar en la memòria muscular en lloc de la vista. Els dits de cada mà se suposa que han de descansar. Després d’un temps entrenant a les mans per moure’s d’aquesta manera, la memòria muscular es fa càrrec de tot, i els usuaris poden escriure sense necessitat de mirar el teclat, aconseguint velocitats de 60 paraules per minut o més.

I aquí és on aquests embalums de les tecles F i J entren en acció. Són un indicador tàctil dels teus dits índexs per saber si les teves mans estan en la posició correcta del teclat. Després de cada paraula, les mans han de tornar a la posició central, usant els embalums com a guia.

Informació extreta del web www.curiositats.cat